Претенциозна салата

Моля да пускате тук само вегански рецепти - без животински продукти.
BUTTON_POST_REPLY
Аватар
hristo
МненияCOLON 11
Регистриран наCOLON 28 Яну 2013, 09:02

Претенциозна салата

Мнение от hristo » 11 Мар 2013, 23:30

Това е една салата, която е много пипкава за правена и трудна от към намиране на нужните продукти, но пък има някакъв дискретен чар в нея, който ще накара тия с любопитно небце да се щурат два-три часа по магазините, за да си набават нужните продукти и после да пракарат още час и половина в кухнята да я правят, за да я изяде някой за 15-20 минути и най-мого да се оригне доволно (ще ме извините за езика).
Необходими продукти:
сладки картофи (батати), има ги вече в повечето големи магазинни вериги, по два броя на човек, за предпочитане да са от най-дребните, с големина на средностатистически български картоф (ако все още съществува нещо такова)
пресен лук, по два стръка за порция салата
три пресни или сушени смокини за порция
стиска (много я обичам тая дума, да не се бърка с глагола "стискам"!) рукола за порция
половин червена чушка, пак за една порция, така че ако сте поне двама, една цяла чушка ще свърши работа и няма да Ви вкара в особената ситуация да купувате половинка
50 мл. тъмен балсамов оцет
4-5 чаени лъжички кафява захар
сол и черен пипер
4-5 супени лъжици зехтин


И така:
пускаме фурната на максимални градуси на функция грил, с вентилатор ако има. измиваме старателно с гъба бататите и ги нарязваме на половинки по дългата страна, после на четвъртинки или луни без да ги белим. поръсваме ги със сол и черен пипер още и зехтин и след като фурната се е загряла ги разполагаме старателно върху тавичка, покрита с хартия за печене (за да не мием после загоряло). поставяме ги с долната страна на луната към тавата. печем ги 20тина минути и внимателно следим да не станат на въглени. като се появат загорели петна по тях, са готови. докато ги печем си приготвяме другите продукти, както следва: лукът нарязваме на парченца по 4-5 см. после тези парченца разрязваме през средата по дължина, така че да се получат елегантни половинки. чушката изчистваме от семките и дръжката и нарязваме на тънко. смокините нарязваме на половинки и четвъртинки, а ако са сушени, преди това сме ги залели с гореща вода и сме изчакали 15-20 минути да се размекнат, после ги измиваме със студена вода и тогава ги режем. и това не е всичко, загряваме оцета в канче и сипваме захарта вътре, бъркаме енергично, да не загори и не си пъхаме носа вътре, защото парите водят до насълзяване. спираме котлона и продължаваме да бъркаме сместа, докато не започне да се сгъстява с изстиването. като сме готови с всичко това и бататите са започнали да изстиват, отдавна извадени от фурната започваме да редим салатата.
разполагаме резените батати в чиния, поръсваме равномерно със смокини, чушки и лук. с лъжица покапваме обилно със соса от балсамико и захар, който се е карамелизирал и се точи. по преценка и според вкуса може да се добави сол, зехтин и лимонов сок.
Вие нямате нужните права за да сваляте прикачени файлове.
Последна промяна 1 на hristo, променена общо 19 пъти

Аватар
yoga108
Site Admin
МненияCOLON 30
Регистриран наCOLON 13 Дек 2009, 14:25

Re: Претенциозна салата

Мнение от yoga108 » 19 Мар 2013, 00:55

Ееее Христо... това е само за вегански рецепти, нарушаваш правилата...
Йога студио 108
http://www.yoga108.info

Аватар
hristo
МненияCOLON 11
Регистриран наCOLON 28 Яну 2013, 09:02

Re: Претенциозна салата

Мнение от hristo » 19 Мар 2013, 08:18

редактирах рецептата :))

BUTTON_POST_REPLY